奶粉包装上的营养声称

作者：本站      发布时间：2025-06-16      浏览：140次

超市货架上，一款奶粉标注“高钙+维生素D3”，另一罐则宣称“低脂+高蛋白”。看到这些标语，作为消费者，究竟该如何辨别？
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一、什么是营养声称？
定义：
营养声称是食品标签上对营养素含量或特性的明确描述，旨在通过标准化语言向消费者传递食品的营养特性信息，例如“高钙”“低脂”等‌。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），营养声称需基于科学证据，且必须符合特定含量标准方可标注‌。

分类‌‌：
含量声称‌：描述特定营养素的绝对含量水平，如“高钙”（每100g钙含量≥30% NRV）、“低脂”（脂肪≤3g/100g）等‌。‌比较声称‌：与同类产品对比，需明确对比基准且差值符合法规要求‌。‌功能声称‌（需谨慎使用）：描述营养素对健康的潜在益处。

‌二、营养声称的作用
指导科学选购‌
关键指标验证‌：消费者需结合营养成分表与配料表交叉核验声称真实性。‌
定量计算‌：通过NRV%（营养素参考值百分比）评估单次摄入量是否合理。如“高钙”奶粉每100g含钙240mg（30%NRV），每日饮用50g可满足15%钙需求‌。‌

规范行业标准‌‌
强制性与非强制性‌：能量、蛋白质、脂肪等核心营养素为强制标示内容，而钙、膳食纤维等为非强制项目；但一旦标注营养声称，则必须符合含量阈值‌。‌
打击误导宣传‌：法规明确禁止模糊表述，并限制未经验证的功能声称‌。

‌‌三、常见误区与注意事项
常见误区
无糖：
核心标准‌：每100g固体或100ml液体食品中总糖含量≤0.5g，涵盖所有单糖、双糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖等）‌。

无蔗糖‌
字面含义‌：仅表示未添加蔗糖（白砂糖、红糖等），但允许存在其他糖分（如果糖、麦芽糖浆、蜂蜜等）‌。
‌小心“无蔗糖”陷阱：无蔗糖仅排除蔗糖，但可能含果糖、麦芽糖等其他糖源，所以，‌“无蔗糖”≠无糖。

科学选购策略
必查标签项‌：
配料表前三位是否为乳基成分（生牛乳、脱脂乳粉等）‌。
营养成分表中“总糖”是否≤0.5g/100g（真无糖标准）‌。‌
计算实际摄入量‌‌
公式‌：单次饮用量（g）×（总糖含量+脂肪含量）/100g = 实际摄入值。

总结‌

营养声称是连接消费者需求与产品特性的核心工具，其价值依赖于标准的严格执行与消费者的主动验证‌。消费者需通过“标签解读+数据计算”打破信息不对称，企业则需以合规营养声称推动行业透明化‌‌。